Bersama is niet zomaar een bundeling van Indische recepten. Het vertelt ook het verhaal van de Indische familie(keuken) van Francis Kuijk: ‘De keuken is het hart van ons huis.’ De keuken waarin moeder haar kinderen leert koken en waar gezamenlijk het eten wordt bereid, in een huis waar iedereen welkom is om samen te eten; ook als het geen vetpot is.
De ruim 90 Indische recepten in Bersama zijn er vooral om te delen: om door te geven aan een nieuwe generatie of samen te bereiden in de keuken en zeker om samen op te eten; met familie en vrienden aan tafel of, soms, nonchalant op de bank met een kom geurende en dampende laksa ayam (kokos-kippensoep) in de hand.
Maak na Basisboek Indonesisch wederom kennis met de Indische keuken van Francis. Met gerechten waar je herkenning in zal vinden, zoals babi guling (varkensrollade) of sup buntut (ossenstaartsoep). Maar ook meer vegetarische opties, omdat deze keuken zich daar zo mooi voor leent, meer hartverwarmende comfortfoodrecepten en uitgebreide instructies om zelf een kue tampah (snackmand) te maken. Delen en samen eten is waar het in de Indische keuken om draait en in Bersama neemt Francis je mee in haar keuken.
De pers over Bersama
NRCHet is die warme huiselijkheid die ‘Bersama’ tekent, en mede dankzij de sfeervolle fotografie, persoonlijke verhalen en toegankelijke en aanlokkelijke gerechten kan het boek fijn helpen de komende koude wintermaanden door te komen.
Foodies magazineDit is het persoonlijkste kookboek dat we in jaren hebben gelezen. Na iedere bladzijde houd je een beetje meer van Francis en van de Indische keuken.
Nieuws
Nieuw: Manis van Francis KuijkWie aan Francis Kuijk denkt, denkt aan de Indische keuken of aan Heel Holland Bakt. Manis verenigt beide en is het ultieme bakboek vol met zoete Indische lekkernijen. Lees meer
Recept: Kue Lupis uit ‘Bersama’In april verschijnt Manis, het nieuwe zoete kookboek van Francis Kuijk. Om alvast in de stemming te komen deze zoete verleiding uit haar boek Bersama. Kue lupis zijn heerlijke kleefrijstpakketjes die met kokos en guladjawasiroop worden geserveerd. Lees meer
MoederdagcadeautipsZondag 9 mei 2021 is het Moederdag. Zoek jij nog inspiratie om haar een leuk cadeau te geven? Wij hebben de boeken voor je! Lees meer
Recept: Ayam geprek (gestampte crispy kip) uit ‘Bersama’Dit recept is echt een family favourite van Francis Kuijk! Deze kip valt namelijk in de categorie guilty pleasure: mals en sappig, goed op smaak gebracht met een eenvoudige sambal die je zo heet (of juist niet) kunt maken als je wilt, met een krokant, crispy, luchtig gepaneerd laagje. Lees meer
Recept: Lotek uit ‘Bersama’Lotek lijkt veel op gado gado – Francis Kuijk vindt het een ambachtelijke variant. De ingrediënten voor de saus worden namelijk met de hand gemalen. Een voor een worden ze toegevoegd aan een grote tjobek (vijzel) en als laatste volgt water om de saus vloeibaar te maken. Daarna worden er in de tjobek groenten en dergelijke doorheen geschept. Je zit nu vast te denken, je kunt de saus er toch gewoon overheen gieten en mengen zoals bij een salade? Dat klopt, maar dan verliezen we de romantiek en ambacht van dit gerecht. Lees meer
Recept: Kue lidah kucing uit ‘Bersama’Dit is een koekje uit de categorie, als je er eenmaal aan begint… Het recept is eenvoudig te maken en leent zich prima voor variaties naar eigen smaak. Je kunt aan dit basisrecept rozijnen of chocoladedruppels toevoegen, of zelfs hoopjes jam. Je kunt helemaal losgaan! Gewoon experimenteren. Voor haar favoriete variatie laat Francis het amandelaroma weg en voegt ze gemberpoeder toe. Lees meer
Recept: Sambal goreng daging sapi kentang uit ‘Bersama’In dit recept voor ‘sambal goreng daging sapi kentang’ (pittig rundvlees met aardappeltjes) uit ‘Bersama’ gebruikt Francis Kuijk petéhbonen. Dit zijn groene, amandelvormige bonen die in peulen groeien. Ze zijn bijzonder gezond, rijk aan vitaminen en, naar men zegt, goed tegen allerlei gezondheidsklachten. Petéhbonen worden veel gebruikt in de Indische keuken; meestal in repen gesneden om de kenmerkende smaak wat te doseren. Ze worden ook wel stinkbonen genoemd omdat ze een uitgesproken, sterke geur hebben. Lees meer
Nieuw: BersamaReikhalzend hebben we uitgekeken naar Bersama, het nieuwe kookboek vol Indische gerechten om te delen van Francis Kuijk. Maar Bersama is niet zomaar een bundeling van Indische recepten. Het vertelt ook het verhaal van de Indische familie(keuken) van Francis. Vanaf vandaag is het boek verkrijgbaar! Lees meer
Najaarsbrochure 2020 is live!Met nog een stralende zomer in het vooruitzicht, zijn we toch ook alweer met onze gedachten bij de maanden waarop de dagen korter worden en we verlangen naar comfort food. Met trots presenteren we de 7 nieuwe titels die vanaf september gaan verschijnen. Lees meer