Na de succestitel De zelfvoorzienende tuin beschrijft het power duo Huw Richards en Sam Cooper per gewas niet alleen hoe je succesvol opkweekt maar ook wat met de oogst allemaal mogelijk is: van ‘uit de grond direct op het bord-recepten’ tot en met het conserveren van 70 groente- & fruitsoorten, kruiden & eetbare bloemen.

Voorbeeld: venkel zaai je op 1 cm diep en heeft van de lente tot midzomer 12 weken nodig; hou 25 cm afstand tussen de planten (16 planten op 1 m² met een opbrengst van7,2 kilo per m²). Gebruik de venkel direct met een van de recepten van Sam Cooper of raadpleeg de handige tabel welke keukentechnieken voor venkel mogelijk zijn om de oogst langdurig te bewaren: van blancheren en invriezen tot en met drogen, fermenteren en inleggen.

Geniet dagelijks van wat de tuin te bieden heeft en vul bovendien je vriezer, voorraad- en koelkast aan zodat je daadwerkelijk 365 dagen eet van eigen tuin: van kimchi tot en met pastinaak puree, van groentebouillons tot en met lang houdbare knoflookpasta en van bramengin tot en met gepekelde radijsjes. Uiteraard mag tomatensaus niet ontbreken.