Izakaya

Auteur: Tim Anderson | ISBN: 9789461432674 | Pagina's: 240 | €27.5 | Verschijningsdatum: 19 januari 2022

Izakaya zijn de eenvoudige Japanse eethuisjes waar je na een dag werken even stoom afblaast met een drankje, kleine hapjes, snacks en meer. Vergelijk het met het bezoek van een Spanjaard aan een tapasbar of met de Hollandse vrijmibo met bier en bitterballen. Alleen dan wel op z’n Japans, van lichte hapjes tot en met gerechten die vullen.

Treed met Tim Anderson, dé kenner van de Japanse keuken en auteur van o.a. Vegan JapanEasy, in de wereld van de Izakaya en maak de meest populaire en iconische gerechten zelf. Van allerlei kleine hapjes als diverse yakitori, gemarineerde inktvisjes, schaaltjes edamame, pickled komkommer met knoflook en sesamolie, of juist iets uitgebreider.

Of je nu kiest voor diverse kleine snacks of trek hebt in een wat vullender gerecht, Izakaya biedt voldoende mogelijkheden om je repertoire Japanse gerechten uit te breiden: van licht en fris als in sake gestoomde schelpjes of vullende gyoza van aubergine met garnalen en gehakt of ‘zeebrasem nanban-zuke’. Van kleine mondvermaakjes tot en met desserts en drankjes. Met goede uitleg over de voorraadkast en kooktechnieken.

Nieuws

Recept: In wasabi gemarineerde octopus met okra uit ‘Izakaya’
Vandaag een beetje Japanse inspiratie voor de Paasbrunch met de ‘tako-wasa’ uit Izakaya van Tim Anderson: stukjes in wasabi gemarineerde octopus met okra. Met een paar eenvoudige smaakmakers een heerlijk Japans gerecht. Lees meer
Recept: Pepersteak met knoflook-sojsasausboter uit ‘Izakaya’
Veel peper, veel knoflook, veel sojasaus. Smaakmakers die alles lekker maken. Vooral deze malse ribeye. Een Japans eerbetoon van Tim Anderson. Lees meer
Nieuw: Izakaya
Nieuw! Treed met Tim Anderson, dé kenner van de Japanse keuken, in de wereld van Izakaya en geniet voortaan thuis van makkelijke gerechten uit de Japanse eethuisjes. Lees meer
Najaarsbrochure is live!
Met nog een stralende zomer in het vooruitzicht, zijn we toch ook alweer met onze gedachten bij de maanden waarop de dagen korter worden en we verlangen naar comfort food. Met trots presenteren we de 8 nieuwe titels die vanaf september gaan verschijnen. Lees meer