Hotpot

Auteur: Bas Robben | ISBN: 9789461432490 | Pagina's: 184 | €22.5 | Verschijningsdatum: 11 februari 2021

Met het nieuwste boek van culinair alleskunner Bas Robben leer je alles over de kunst van een goede hotpot en maak je zelf overheerlijke Aziatische hotpots, waarvan de Chinese fondue het bekendst is. Ontdek de veelzijdigheid van de hotpot en hoe eenvoudig het is om een feestelijke en originele typisch Aziatische fondue op tafel te zetten.

Reis met Bas Robben mee en leer de hotpots van China, Japan, Korea, Taiwan en Vietnam kennen. De basis is uiteraard een goede bouillon: van lam, kip of varken maar ook een vegan umamibouillon of dashibouillon. Laat je verrassen door de verscheidenheid hotpots: van een vurige Sichuanese hotpot met tofu, rundvlees, paddenstoelen en kip of de Japanse Ishikari-nabe met miso, zalm en boter.

Hotpot is praktisch ingedeeld: de basis (diverse bouillons, ook voor vegetariërs en veganisten), de hotpots uit vijf Aziatische landen. Wát je in de hotpot kookt is minstens zo belangrijk als de bouillon zelf. Daarbij kun je het zo simpel of uitdagend maken als je wil: rol garnalen- en gehaktballetjes, vouw kimchi-tofudumplings, marineer ossenhaas en kneed rijstballetjes in elkaar. Als toegift mogen zelfgemaakte sauzen, drankjes en desserts niet ontbreken.

De pers over Hotpot

Hotpot is de rage van nu! Groot liefhebber van de Aziatische keuken Bas Robben laat je zien hoe je dit thuis kunt doen.

delicious.

Nieuws

Vaderdagcadeautips
Zondag 20 juni 2021 is het Vaderdag. Zoek jij nog inspiratie om hem een leuk cadeau te geven? Wij hebben de boeken voor je! Lees meer
Recept: Yunnan paddenstoelenhotpot uit ‘Hotpot’
Deze hotpot heeft dezelfde rijkheid als een romige paddenstoelensoep, zoals wij die kennen. Je hebt voor dit gerecht meerdere soorten gedroogde paddenstoelen nodig. In Yunnan (China) groeien, net als in Nederland, heel veel wilde paddenstoelen. Pak er dus mee uit: ga voor boleten, doodstrompetten, morieljes, etc. Lees meer
Recept: Sichuan Express-hotpot uit ‘Hotpot’
Het is vandaag Chinees Nieuwjaar en we gaan het Jaar van de Os in. Ter ere van dat – en omdat Hotpot van Bas Robben gisteren is verschenen – delen we graag het recept voor deze Sichuan Express-hotpot. Lees meer
Nieuw: Hotpot
Vandaag verschijnt Hotpot! Reis met Bas Robben mee en leer de hotpots van China, Japan, Korea, Taiwan en Vietnam kennen. Maak je eigen bouillon, verschillende gerechtjes voor in de veelzijdige hotpots en sluit af met diverse drankjes en desserts. Lees meer
Voorjaarsbrochure 2021 is live!
Al kokend komen we de feestdagen door. Toch kijken we reikhalzend uit naar 2021. Met trots presenteren we de 7 nieuwe titels die vanaf januari gaan verschijnen. Lees meer