Basisboek Indonesisch

Auteur: Francis Kuijk | ISBN: 9789461432087 | Pagina's: 336 | €30.95 | Verschijningsdatum: 26 maart 2019

Met Basisboek Indonesisch haal je 130 recepten met stap voor stap fotografie en uitleg in huis. De verzameling recepten geeft je op een praktische manier basiskennis over de Indonesische keuken. Het zijn de gerechten waarmee Francis Kuijk is opgegroeid, en vele recepten zijn overgedragen van moeder op dochter. Bovendien geeft zij in Basisboek Indonesisch goede informatie over ingrediënten – waar ze te kopen en hoe ze te bereiden en bewaren –, bijzonder keukengerei en handige technieken om zelf aan de slag te gaan.

De Indonesische keuken kent verschillende nuances. Sommige streken hebben een zoetere ondertoon in hun gerechten en andere streken juist een zoutige. Sommige recepten zijn uitgesproken heet door het gebruik van bepaalde pepers, of zijn beïnvloed door andere keukens. Dit alles maakt de Indonesische keuken veelzijdig en vooral boeiend.

In dit boek staan recepten voor doordeweekse maaltijden, zoals de bekende rendang (pittige runderstoof), verschillende satés, roerbakgerechten (inclusief vegetarische varianten) en soto (smaakvolle en aromatische kippensoep). Je zal ook recepten aantreffen voor smaakmakers, bijgerechten en voor zoete en hartige hapjes, variërend van loempia’s en pangsit tot spekkoek en de koekjes kue kuping gajah (olifantenoortjes). En natuurlijk is een Indonesisch kookboek niet compleet zonder tips en menusuggesties voor de Indonesische rijsttafel. Je wordt door Francis aan de hand genomen en krijgt een plekje aan haar keukentafel, terwijl ze haar tips en geheimen met je deelt.

De pers over Basisboek Indonesisch

Dit boek bevat de essentie van de Indonesische keuken. Prachtig uitgevoerd door de getalenteerde en gepassioneerde Francis.

Norman Musa

Nieuws

Recept: Sayur lodeh uit ‘Basisboek Indonesisch’
Deze week verscheen Basisboek Indonesisch. We delen graag het recept voor Sayur lodeh, oftewel groentenstoofschotel met kokos en tempé, met je! Lees meer
Nieuw: Basisboek Indonesisch
Vanaf vandaag verkrijgbaar: Basisboek Indonesisch. Met dit boek haal je 130 recepten met stap voor stap fotografie en uitleg in huis. Je wordt door Francis aan de hand genomen en krijgt een plekje aan haar keukentafel, terwijl ze haar tips en geheimen met je deelt. Lees meer
Voorjaarsbrochure 2019 is live!
We zijn weer heel trots om jullie onze Voorjaarsbrochure 2019 te laten zien, met daarin de boeken die begin volgend jaar gaan verschijnen. Lees snel verder! Lees meer