Met bekroond kookboekenauteur Özlem Warren ontdek je de culinaire melting pot van Istanbul: het kruispunt waar continenten en culturen samenkomen en de eetcultuur een fusie is van de keukens uit Centraal-Azië, het Midden-Oosten, de Balkan én het Ottomaanse Rijk.

Ga mee naar de levendige straatjes en bazaars -een paradijs voor streetfood-liefhebbers waar je geniet van simit of islak burgers- en naar de boerenmarkten waar je kennismaakt met de minder bekende groentekeuken van Istanbul: turplu yeşil salata (groene salade met gepekelde radijsjes) of rus salatası (door Russische vluchtelingen meegenomen tijdens De Revolutie). Ontdek de restaurant- en thuiskeukens of geniet van de visgerechten in de stalletjes aan de Bosporus.

Proef de klassieker hünkar beğendi (lamsstoofpot met aubergine van de sultan) en tijdloze favorieten zoals kolay gözleme (gevuld platbrood). Van ontbijt- en brunchgerechten, hoofd- en bijgerechten, bakkersspecialiteiten, desserts, pickles en meer. Natuurlijk mogen de mezze en de grilspecialiteiten echt niet ontbreken.

Met Istanbul geeft Özlem Warren wederom haar visitekaartje af. Eerder verscheen Sebze: het beste vegetarische kookboek van 2024 (Gourmand World Cookbook Award).

‍