• 2 uien
• 1 wortel
• 2 stengels bleekselderij
• 4 el olijfolie, plus extra om te besprenkelen
• 500 g gekookte kikkererwten of 500 g kikkererwten uit een pot/blik (uitlekgewicht, vocht opgevangen)
• 1 teentje knoflook
• 4 el tahin
• zeezout en versgemalen zwarte peper
• 1-2 citroenen
• een paar takjes bladpeterselie
• gerookte paprikapoeder, naar smaak
• 2 el geroosterd sesamzaad

Pel en snipper de uien. Schil de wortel en snijd met de bleekselderij in stukjes. Verwarm een grote pan op matig vuur en voeg de olijfolie, de ui, de wortel en de bleekselderij toe. Bak 15 minuten, tot de groenten zacht, kleverig en zoet zijn. Voeg dan de kikkererwten en 500 ml van het kookvocht (of het vocht uit de pot of het blik) toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken.

Pel de knoflook, hak grof en voeg met de tahin en een flinke snuf zout en peper toe aan de pan. Pureer met een staafmixer glad en romig. Knijp een citroen erboven uit, roer door en breng indien nodig verder op smaak met citroensap, zout en peper. Afhankelijk van welke kikkererwten je hebt gebruikt (en of je vocht hebt toegevoegd), moet je wellicht nog 100-250 ml versgekookt water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken. Hak de blaadjes van de bladpeterselie fijn. Schep de soep in kommen, besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met de gehakte peterselie, het gerookte paprikapoeder en het geroosterde sesamzaad en serveer.