Deze kippenvleugeltjes – gemarineerd in sake – zijn enorm lekker bij de borrel! Marineer de kippenvleugels ruim op tijd en bak ze vlak voor het serveren, zodat ze nog goed warm zijn. Lees snel verder voor dit recept uit ‘Recepten uit Tokyo‘.

Kippenvleugeltjes met zout en shichimi 

teba shichimi 

Voor 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 7 minuten
Rusttijd: 1 uur

500 g kippenvleugels
1 el grof grijs zeezout
2 el sake
1 teentje knoflook, geraspt
1 ½ el olie
½ limoen
shichimi* (bij Aziatische winkels)

Marineer eerst de kippenvleugels. Meng ze met het grove grijze zeezout, de sake en knoflook in een kom en masseer de marinade met je handen in de kip. Dek de kom af en zet hem minstens 1 uur in de koelkast. Snijd de kippenvleugels in de lengte in tweeën (door het gewricht). Verhit de olie in een koekenpan goed op matig vuur en bak de kippenvleugels aan beide kanten goudbruin (circa 7 minuten).

Leg de kippenvleugels op een bord. Knijp de limoen er direct boven uit. Strooi de shichimi en als je wilt nog wat zout erover.

Eet ze meteen op (met bier erbij zijn ze nog lekkerder!).

 

* SHICHIMI = Japans zevenkruidenpoeder, meestal bestaande uit mandarijnenschil, sesamzaad, sanshopeper, rode chilipeper, aonori, maanzaad, hennepzaad

Fotografie: Akiko Ida en Pierre Javelle