Dit is perfect in een vers lotusbroodje of zelfs op een versgebakken stokbroodje, met in sojasaus ingelegde komkommer en reepjes sla: doe je ogen dicht en laat je met een hap van deze zoete, sappige kip meevoeren naar de bedrijvige markten van Hongkong.

Pulled chicken met zoete sojasaus

Voorbereiden: 5 minuten
Bereiden: 1 uur
Voor: 4 personen

Ingredienten:
1. 2 kipfilets
2. 80 ml rijstazijn
3. 160 g bramenjam
4. 1 tl selderijzout
5. 1 el chilivlokken

Uit de voorraadkast:
120 ml lichte sojasaus
50 g suiker

Voeg alle ingrediënten met 375 ml water toe aan een pan met een goed sluitende deksel. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met het deksel stevig op de pan 45 minuten garen.

Haal dan het deksel van de pan en laat het vocht voor twee derde inkoken. Haal de pan van het vuur en laat 15 minuten afkoelen.

Scheur de kip voorzichtig in stukjes, meng met de overgebleven saus uit de pan en serveer.

Chinese Takeaway met 5 ingrediënten | Auteur: Kwoklyn Wan | ISBN: 9789461432537 | €20,95