Een lichte en smaakvolle maaltijd, perfect voor op een hete nazomerdag als vandaag. Gebakken tempé wordt heerlijk krokant en neemt saus op als een spons. Door de rijke hoisinsaus wordt de tempé ook nog eens zoet, hartig en pittig. Geniet ervan!

Met hoisinsaus geglaceerde tempé

Voor 2-3 personen

Ingrediënten
• 340 g tempé
• 3 el plantaardige olie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse gember, geraspt
• 75 ml hoisinsaus
• 1 tl sesamolie
• 1 el sesamzaad, geroosterd
• 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes

Snijd de tempé in blokjes en dep ze droog met keukenpapier.

Verhit 2 eetlepels van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de tempé rondom goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

Verhit een wok op middelhoog vuur, voeg de resterende olie samen met de knoflook en gember toe en bak 20 tot 30 seconden, tot de aroma’s vrijkomen. Voeg de gebakken tempé en hoisinsaus toe en roerbak 3 minuten. Schep in een kom, besprenkel met de sesamolie en bestrooi met het geroosterde sesamzaad en de lente-ui.

Uit: Chinese Takeaway Compleet | Auteur: Kwoklyn Wan | ISBN: 9789461432971 | €32,50