Recept: couscous met kip, komkommer & yoghurt uit ‘Superdiners’

vrijdag, 6 oktober 2017

In ‘Superdiners‘ geeft David Bez 130 suggesties voor een gezonde, snelle en lekkere maaltijd. Zoals dit recept voor couscous met kip en een heerlijk yoghurtsausje.

KIP, COUSCOUS, KOMKOMMER & YOGHURT

Ingrediënten
50 g kippenborstfilet, gebakken
100 g couscous, gekookt
handvol komkommer uit de spiraalsnijder
handvol granaatappelpitjes
handvol verse dille
een beetje sesamzaad

SAUS
2 el yoghurt
1 el extra vergine olijfolie
zout en zwarte peper

 

Veganistisch alternatief:
Vervang de kip door gekookte kikkererwten en de yoghurt door haver- of rijstroom.

 

Boeken

Superdiners

ISBN: 9789461431752