Oe la la, een pareltje, deze nieuwe titel van Greg & Lucy Malouf! Elke zoetekauw zal na het doorbladeren van ‘Suqar’ meteen boordevol inspiratie zitten om thuis aan de slag te gaan. En hoe heerlijk is het om eens iets anders uit de zoete Midden-Oosterse keuken te bakken dan de welbekende baklava. Denk bijvoorbeeld aan Labne-cheesecake met naar citrus ruikende bosbessen of dadels in kardemomkoffie. Dat wil je toch meteen uitproberen?

Na het succes van Vegarabia komen Greg en Lucy Malouf met een nieuw kookboek over de Midden-Oosterse keuken, ditmaal boordevol zoet: Suqar.

Suqar (Arabisch voor ‘suiker’) bevat meer dan 100 zoete lekkernijen uit het Midden-Oosten, variërend van pudding en gebak tot ijs, koekjes en cakes, gekonfijt fruit, noten en drankjes. Alhoewel zoet een grote rol speelt bij de Midden-Oosterse bevolking, zien zij zoet niet enkel als dessert, maar wordt het gegeten bij het ontbijt, de koffie, tussen maaltijden door en tijdens feestdagen. Hierdoor is het repertoire enorm en Greg en Lucy Malouf weten deze rijke, traditionele smaken als geen ander te transformeren naar moderne recepten waarbij het water je in de mond loopt.

Van ananas met vijfkruiden & saffraanijs, crème brûlee van bloedsinaasappel en kardemomcake tot gesuikerde rozenblaadjes, cheesecake van labneh met citrus en Perzische boterfudge. Kortom, Suqar mag bij bakfanaten, zoetekauwen én liefhebbers van de Midden-Oosterse keuken niet ontbreken.

Boeken

Suqar

ISBN: 9789461432018