Zuur

Auteur: Bas Robben | ISBN: 9789461431561 | Pagina's: 232 | €24.95 | Verschijningsdatum: 5 oktober 2016

Alles in Zuur is zuur: van whisky sour, de in karnemelk gemarineerde kip en inktvis met sumak tot en met zuurkool en zoervleisj. Bas Robben laat zien dat zuur precies is wat er vaak ontbreekt in een gerecht zonder dat je het door hebt: groentesoep knapt enorm op van een kneepje citroensap.

In Zuur tref je niet alleen spannende recepten, van oer-Hollands tot en met exotisch Aziatisch, maar doe je ook kennis op wat de smaak zuur met ons eten doet en waarom zuur onontbeerlijk is in de keuken.

Met goede en leuke theoretische achtergrondinformatie, leer je met de aantrekkelijke recepturen gerechten koken waarbij zuur niet mag missen: van zoetzure paprika’s met venkelzaad, zuurkoolkroketjes met gin-mayo, paddenstoelenceviche en knallende Vietnamese salade tot en met eigengemaakte zure haring en soda-karnemelkwafels met kaffir-limoensiroop.

De pers over Zuur

De aaibare omslag en de vormgeving zijn uniek en uiterst stijlvol. Bijzonder zijn ook de fotografie en de nieuwe symbolen. Dit is een vernieuwend boek met goede recepten die nog kloppen ook. Met humoristische teksten.

Vakjury Kookboek van het Jaar 2016

Wat is het leuk om te zien hoe Bas zijn nieuwsgierigheid naar smaken, zijn liefde voor mooie ingrediënten én de Aziatische keuken omzet in gerechten die je wilt maken en proeven. Samen met een fantastisch team heeft hij een boek gemaakt dat je wilt hebben. Wij bij delicious. zijn trots!

Makkie Mulder - hoofdredacteur delicious.

Nieuws

Kookboeken7daagse: ontmoet onze auteurs!
Ontmoet onze auteurs tijdens de Kookboeken7daagse! De Kookboeken7daagse vindt plaats van 11 t/m 19 november 2017. Kom langs voor een praatje met de auteurs en een gesigneerd exemplaar (leuk voor jezelf of om cadeau te geven deze feestdagen). Natuurlijk laten de auteurs ook iets proeven uit hun kookboek! Lees meer
Tweede kookboek Bas Robben voorjaar 2018
NIEUWS! Na het succes van Zuur en het winnen van de Gouden Garde Publieksprijs voor ‘Kookboek van het jaar 2016’ kan een vervolg niet uitblijven. Voorjaar 2018 zal het tweede kookboek van Bas Robben verschijnen bij Good Cook. Wij zijn blij en trots! Lees meer
Recept: zuurkoolsoep met zalm-kerveldumplings uit ‘Zuur’
Het zal je verbazen hoe goed zalm en zuurkool samen gaan. Maak deze hartverwarmende soep uit ‘Zuur‘. Lees verder voor het recept! Lees meer
Bas Robben in de keuken bij Koffietijd!
Vandaag, donderdag 24 november, stond Bas Robben in de keuken van Koffietijd. Samen met Koffietijd-kok Caspar Burgi maakte hij zuurkoolkroketten en geslagen radijsjes uit zijn boek ‘Zuur’. Caspar en presentatrice Quinty zijn groot fan van Bas! Ook Thomas Acda, Tjitske Reidinga en Loretta Schrijver smulden van de zuurkoolkroketjes. Bekijk de aflevering hier terug!  Lees meer
‘Zuur’ wint de Gouden Garde Publieksprijs!
Wauw, wat zijn we trots! Zuur van Bas Robben won gisterenavond de Gouden Garde Publieksprijs bij de verkiezing Kookboek van het Jaar 2016. Maar liefst 30% van de stemmen gingen naar het debuut van deze jonge kookboekenauteur! We willen jullie graag bedanken voor al jullie stemmen, reacties en felicitaties. Lees meer
Ontmoet Bas Robben tijdens de Kookboeken7daagse!
Zaterdag 5 november start de Kookboeken7Daagse. Door het hele land zijn dan verschillende activiteiten rondom kookboeken. Uitgeverij Good Cook is natuurlijk ook van de partij! Bas Robben, auteur van het boek Zuur, gaat langs verschillende boekhandels en kookstudio’s om te signeren en hapjes (én drankjes) uit Zuur te laten proeven. Kijk hieronder wanneer je hem waar kunt ontmoeten! Lees meer
‘Zuur’ en ‘Over Rot’ genomineerd voor Kookboek van het Jaar 2016
Wauw, wat zijn we trots op ‘Zuur’ en ‘Over Rot’: beide kookboeken zijn in de race voor de titel ‘Kookboek van het Jaar 2016’! Lees meer
Boektrailer: ‘Zuur’ van Bas Robben
Nog één week te gaan voor ‘Zuur’ van Bas Robben verschijnt! We geven je graag een sneak preview van dit mooie kookboek. Lees meer