Yakitori & Korean BBQ

Auteur: Jonas Cramby | ISBN: 9789461431844 | Pagina's: 176 | €19.95 | Verschijningsdatum: 19 maart 2018

De yakitori spies en het gegrilde buikspek zijn volledig geïntegreerd in onze westerse samenleving. Deze van oorsprong Japanse grilltechnieken geven veel resultaat tegenover weinig inspanning. In Japan en Korea gaan ze voor maximaal levensgenot en wordt er niets aan het toeval overgelaten: vlees wordt kort gegrild, sauzen zijn zelfgemaakt en vlak ook zeker het sociale aspect van zitten rondom een tafelbarbecue niet uit.

Niets simpeler dan een Korean BBQ waarbij een ssam (wrap) of slablaadje wordt gevuld met een aantal ingrediënten, behalve dat je het in een keer in je mond moet stoppen! Start traditioneel met yukhoe (tartaar) en sluit af met naengmyeon (noedels in koude bouillon). Garneer met rijst, kimchi en andere bijgerechten en je eet tegelijkertijd verfijnd en bruut, eenvoudig en geavanceerd.

Het drinken van alcohol of groene thee is gebruikelijk bij het eten van Japanse gerechtjes. Recepten voor izakaya (pubfood) en otsumami (borrelhapjes) mogen dan ook niet ontbreken. Met dit boek in de hand beheers je de kunst van Japans grillen!

Nieuws

Voorjaarsbrochure 2018
Onze voorjaarsbrochure staat online! De feestdagen zijn in zicht, maar bij Good Cook zijn we al druk bezig met de boeken die volgend voorjaar uitkomen. Ontdek nú wat er vanaf januari bij ons verschijnt! En we verklappen vast dat het niet enkel kookboeken zijn… Lees meer