No items found.
Nistisima
ISBN:
9789461432711
Pagina's:
304
Prijs:
€ 30,95
Verschijningsdatum:
7
April
2022

Vegan is de trend ontstegen en een blijvend fenomeen in onze westerse maatschappij. Minder bekend is dat vanuit de mediterrane orthodoxie al eeuwenlang in de vele vastenperiodes (200 dagen per jaar in totaal!) alleen plantaardige gerechten werden genuttigd. Ontdek al deze heerlijkheden met Nistisima, een boek mediterrane vegan gerechten vanuit eeuwenoude tradities.

Proef de plantaardige heerlijkheden uit landen als Cyprus, Griekenland, Libanon en Jordanië: gegrilde roodlof met granaatappel, orzo en walnoten of een venkelsla met peer en amandelen. Stoofschotels met peulvruchten en granen als maghmour (kikkererwten met aubergine, tomaat en gedroogde munt) of spanakoriz, rokerige citroenrijst met spinazie en tomaat. Of maak lagana, het traditionele sesambrood op Schone Maandag, de eerste dag van de veertig dagen vasten voor Pasen, in Griekenland.

Van salades, dips en pickles, rijke groentegerechten en gerechten op basis van peulvruchten, pasta en rijst tot en met zoete heerlijkheden, traditionele broden en geconserveerde eetwaar als dadel-kardemomboter, ingelegde walnoten, drankjes en meer. Met de authentieke en traditionele vegan recepten uit de oost-mediterrane keuken breid je je vegan repertoire aanzienlijk uit.

BEKIJK INKIJKEXEMPLAAR
bekijk verkooppunten

Revithia (hummussoep) uit ‘Nistisima’

Ter gelegenheid van Wereld Peulvruchten Dag delen we graag dit recept voor ‘revithia’ (hummussoep) uit ‘Nistisima’. Hummussoep klinkt als een modern fusionrecept dat je op social media zou kunnen tegenkomen, maar het is een heel traditioneel Grieks gerecht. Hummussoep is rijk en sterk van smaak door de knoflook en het paprikapoeder.
LEES MEER

Recept uit dit boek

Revithia (hummussoep) uit ‘Nistisima’

Ter gelegenheid van Wereld Peulvruchten Dag delen we graag dit recept voor ‘revithia’ (hummussoep) uit ‘Nistisima’. Hummussoep klinkt als een modern fusionrecept dat je op social media zou kunnen tegenkomen, maar het is een heel traditioneel Grieks gerecht. Hummussoep is rijk en sterk van smaak door de knoflook en het paprikapoeder.
LEES MEER

Recept uit dit boek

Ta’ameya: falafel van tuinbonen uit ‘Nistisima’

Veel mensen denken dat falafel altijd met kikkererwten wordt bereid, maar deze klassieke Egyptische falafel wordt van gedroogde tuinbonen (fava) gemaakt. Ta’ameya wordt het hele jaar door gegeten, met name tijdens het vasten. Er wordt vaak beweerd dat ze lekkerder zijn dan de klassieke kikkererwtenversie. Om hier zelf over te oordelen, moet je gewoon dit recept maken… Je kunt hiervoor geen tuinbonen uit blik of een pot gebruiken, omdat deze bonen gekookt zijn en je hebt rauwe tuinbonen nodig, die hun vorm behouden.
LEES MEER

Gerelateerd nieuws

4 kookboeken Good Cook genomineerd voor Kookboek van het Jaar 2022!

Geweldig nieuws! Persiana elke dag van Sabrina Ghayour is genomineerd voor Food and Friends Kookboek van het Jaar 2022...

lees meer
Voorjaarsbrochure 2022 is live!

Alhoewel de dagen nog kort zijn en we ons tegoed doen aan comfort food, verlangen we ook alweer naar het voorjaar van 2022...

lees meer