Mosselen

Auteur: Léon de Bruxelles | ISBN: 9789461431950 | Pagina's: 72 | €8.95 | Verschijningsdatum: 13 september 2018

Anders dan we vaak denken, zijn mosselen niet alleen geschikt voor consumptie als ‘de r in de maand is’. Let op herkomst en versheid en geniet het hele jaar door! Mosselen geeft je 30 recepten voor de lekkerste mosselen, al dan niet met friet.

De klassieker onder de mosselgerechten, moules marinières, wordt bereid met gesmolten gezouten boter, sjalot, witte wijn en verse peterselie. Als je van kaas houdt, zul je een voorkeur hebben voor mosselen met roquefort. Of prikkel je smaakpapillen met zuidelijke smaken zoals knoflook, Provençaalse kruiden, zwarte olijven en olijfolie. En wil je eens iets heel anders, experimenteer dan met saffraan, groene paprika en bieslook; tijm en knoflook; of verse tomaat en bladpeterselie.

Varieer in je bereidingen; koken, bakken, en cocotte, marineren, gratineren, of en papillotes. Natuurlijk geserveerd met een lepel eigengemaakte mayonaise en versgebakken friet.

Nieuws

Nieuws: Najaarsbrochure
Jaa! Daar is hij dan, de najaarsbrochure voor 2018. Met daarin weer heerlijke titels zoals Time van Gill Meller en Suqar van Greg en Lucy Malouf. Bekijk hier ons volledige aanbod voor het najaar. Lees meer