Moleculair koken – de technieken verklaard

Auteur: Anne Cazor | ISBN: 9789073191686 | Pagina's: 158 | €19.95 | Verschijningsdatum: 1 januari 2010

Voor elke culinaire techniek bevat dit boek een eenvoudige uitleg van het wetenschappelijke proces en toepassingen in de vorm van makkelijke, speelse en originele recepten. Met de culinaire technologie van dit boek kunnen alle lezers ook hun eigen recepten gaan verzinnen en realiseren. Met voorwoord van Jonnie Boer.