Iedereen houdt van dumplings en noedels; Aziatisch comfort food op z’n best. Wontons, dumplings, har gau, buns, overheerlijke ramen en andere noedelgerechten. Maar hoe maak je deze gerechten zelf? In Dumplings & Noedels krijg je stap voor stap de technieken in woord en beeld uitgelegd en je zal zien dat het veel minder moeilijk is dan het lijkt.
Leer zelf diverse soorten noedels maken voor bijvoorbeeld ramen en krijg de diverse vouwtechnieken onder de knie voor gyoza, wontons en andere gevulde Aziatische deeghapjes. Maak siu mai met een vulling van varkensvlees en garnalen of kies voor gyoza met een veggie-vulling van verse en gedroogde paddenstoelen met bosui. Serveer Singapore rijstnoedels met garnalen of maak spicy miso ramen.
Met Dumplings & Noedels krijg je meer dan 70 recepten voor het lekkerste Aziatische comfort food en bovendien receptuur voor bijgerechten, snacks, sauzen en bouillons. Met handige menuplanners en een toelichting op de voorraadkast en keukenbenodigdheden kun je direct aan de slag.
De pers over Dumplings & Noedels
De LimburgerWare kunstwerkjes. De moeite waard om er een avond voor uit te trekken.
Libelle LekkerDit boek is dé redding, het geeft duidelijke recepten voor de allerlekkerste kippenbouillon (getest en goedgekeurd!), rameneieren, noedels en dumplings.
Nieuws
Rectificatie recept Szechuan chili-olie uit ‘Dumplings & Noedels’Helaas is in de eerste druk van ‘Dumplings & Noedels’ een foutje geslopen bij het recept voor Szechuan chili-olie op pagina 180. Het recept vermeldt 70 ml olie, dit moet natuurlijk 750 ml olie zijn. Graag delen we hier het juiste recept. Lees meer
Recept: Dan dan-noedels uit ‘Dumplings & Noedels’Dan dan-noedels zijn de favoriete noedels van velen. Zo ook van Pippa Middlehurst, auteur van Dumplings & Noedels. Ze heeft het gerecht door de jaren heen gaandeweg steeds iets veranderd, dat het nu echt haar signature dish te noemen is. We delen graag het recept met je! Lees meer
Nieuw: Dumplings & NoedelsDumplings en noedels; Aziatisch comfort food op z’n best. Wontons, dumplings, har gau, buns, overheerlijke ramen en andere noedelgerechten. Maar hoe maak je deze gerechten zelf? In Dumplings & Noedels krijg je stap voor stap de technieken in woord en beeld uitgelegd en je zal zien dat het veel minder moeilijk is dan het lijkt. Lees meer
Najaarsbrochure 2020 is live!Met nog een stralende zomer in het vooruitzicht, zijn we toch ook alweer met onze gedachten bij de maanden waarop de dagen korter worden en we verlangen naar comfort food. Met trots presenteren we de 7 nieuwe titels die vanaf september gaan verschijnen. Lees meer