Cornersmith

Auteur: James Grant | Auteur: Alex Elliot-Howery | ISBN: 9789461431455 | Pagina's: 272 | €24.95 | Verschijningsdatum: 19 mei 2016

Lokale (seizoens)producten, duurzaamheid, conserveren en niets verspillen zijn dé succesfactoren van eetcafé en inmakerij Cornersmith in Marickville (Sydney). De visie van eigenaren Alex Elliott-Howery en James Grant zal iedereen aanspreken. Gebruik de overvloedige oogst groenten en fruit van je buren en ruil ze voor een kop koffie, lunch of enkele potten zelfgemaakte jam of pickles. Koop in bij de lokale producenten en pluk in de natuur alles wat je kunt gebruiken en lekker is.

Deze filosofie zie je direct terug in het kookboek Cornersmith. In de hoofdstukken Lente, Zomer, Herfst, Winter en Inmaken staan veel verrassende gerechten. Denk aan boerenkool-appelsalade met karnemelk-dressing, kiemgroenten & zaden, rabarber met hibiscus of kruidig gehakt met zelfgemaakte granaatappelsiroop. Afgewisseld met allerhande recepturen om overschotten aan fruit en groenten te conserveren. Van ontbijt tot kruidenzout; van homemade labneh tot en met inmaakradijsjes en sprankelende hoofdgerechten.

De pers over Cornersmith

Dit boek is een feest voor beginnende weckers en andere food crafties – en iedereen met een voorkeur voor puur en sprankelend.

ELLE Eten

Nieuws

Recept: donkere chocoladetaart uit ‘Cornersmith’
Deze heerlijke chocoladetaart uit ‘Cornersmith’ is perfect om in het weekend te maken. De taart is van zichzelf al een waar feestdessert, maar als je helemaal de show wilt stelen, kun je gepocheerde peren en meringuesticks erbij serveren. Succes gegarandeerd! Lees meer