Big Mamma

Auteur: Big Mamma | ISBN: 9789461431721 | Pagina's: 480 | €24.95 | Verschijningsdatum: 29 augustus 2017

Dit meer dan complete Italiaanse kookboek is een ode aan Big Mamma, Stella di Viesto, en haar Italiaanse keukenbrigade, eigenaar van enkele goed aangeschreven en zeer drukbezochte Italiaanse trattoria (East Mamma en Ober Mamma in Parijs).

Maak pasta alla carbonara zoals het hoort, zonder room; gebruik het liefst guanciale en mocht je daar niet aan kunnen komen, vervang het dan door pancetta. Gebruik nooit gemalen peper uit een potje, maar altijd versgemalen! Kook zoals ze bij Big Mamma doen: met de beste pasta en met plezier, zoals het ook van dit eigenzinnige en vrolijke kookboek afspat.

480 pagina’s met overheerlijke Italiaanse gerechten: van salades, soepen, lunch- en hoofdgerechten tot en met desserts en cocktails. Van brasato al barolo en pasta alla sarde tot en met basisrecepten als gekonfijte knoflook en tomatensaus. Bovendien geeft Big Mamma tientallen tips en productinformatie: van de keuze voor de juiste vermout, de beste balsamicoazijn en waar je op moet letten bij de aanschaf van typische Italiaanse ingrediënten.

De pers over Big Mamma

Voor liefhebbers van de Italiaanse keuken een aanwinst van formaat voor een heel aangename prijs.

Kookboekennieuws.nl

Nieuws

Recept: linguine met mosselen uit ‘Big Mamma’
Dit gerecht uit ‘Big Mamma‘ vind je door de week op tafel bij Zuid-Italiaanse gezinnen. De pasta wordt ongeveer bereid zoals risotto en overgoten met een zeer smeuïge saus. Buon appetito! Lees meer
Nieuw: Big Mamma
Dit meer dan complete Italiaanse kookboek is een ode aan Big Mamma, Stella di Viesto, en haar Italiaanse keukenbrigade, eigenaar van enkele goed aangeschreven en zeer drukbezochte Italiaanse trattoria (East Mamma en Ober Mamma in Parijs). Lees meer
Zomerbrochure 2017
Hij is binnen: onze zomerbrochure! Hierin staan de titels die aankomende periode bij uitgeverij Good Cook verschijnen. Van deze boeken krijg je écht zin in de zomer. Bekijk de digitale brochure op onze homepage. Lees meer