Basque

Auteur: José Pizarro | ISBN: 9789461431523 | Pagina's: 256 | €24.95 | Verschijningsdatum: 14 september 2016

Spaans Baskenland is vermaard om zijn keuken – van tapasbar tot sterrenrestaurant – en wordt beschouwd als een van de interessantste, culinaire regio’s ter wereld. De regio staat bekend om pintxos (tapasgerechten), cider, prachtige markten en natuurlijk heerlijke vis.

José Pizarro laat met Basque zien hoe makkelijk het is om de lekkerste gerechten uit Spaans Baskenland zelf thuis te maken: van pintxos en huiselijke gerechten tot en met verfijnde voor-, hoofd- en nagerechten. Bovendien geeft Basque handige menuplanners voor elke gelegenheid.

Van gesauteerde doperwten met chorizo, salade van gemarineerde ansjovis, tomaat & jamón of croquetas met spinazie & geitenkaas tot en met gekaramelliseerde peren met hazelnootijs. Met Basque waan je je in San Sebastián en omstreken: hét culinaire mekka van de wereld!

De pers over Basque

Wat mij overkwam toen ik begon te lezen in José Pizarro’s ‘Basque’: mijn hart ging sneller kloppen. Dít wil ik maken, en dít…

Lorenzo Ledel in Vision

De prachtige foto’s van het landschap en de gerechten maakten mij hongerig.

Samuel Levie - Het Parool

Nieuws

Recept: gesauteerde venusschelpen uit ‘Basque’
Venusschelpen zijn geliefd over de hele wereld, je kunt ze natuurlijk ook op heel veel verschillende manieren bereiden. Bij dit recept uit ‘Basque‘ kun je wat pasta koken voor een snelle lunch en wat chili toevoegen voor wat extra pit. Lees meer