Johan Björkman

Johan Björkman begon als afwasser in de keuken en is thans chef de cuisine van het sterrenrestaurant Koka in Gotenburg, Zweden. Met Olie, azijn, zout & zuur deelt Björkman zijn gedegen kennis over diverse conserveringstechnieken.

Boeken

Olie, azijn, zout & zuur

ISBN: 9789461432193