Salomée Vidal en Jérémie Kanza openden in 2014 restaurant Balls in het 11e arrondissement in Parijs. Het concept is een succes; het restaurant zit iedere dag vol. Voor beide is de gehaktbal een familietraditie. Salomée is van Algerijnse-Poolse afkomst en Jérémie van Turkse afkomst. De gehaktbal bracht ze samen. Maar ze halen ook inspiratie uit Thailand, Scandinavië en het Midden-Oosten.